Loading

重庆有家石锅火锅,重庆有种感情叫穿叉叉裤

2020-06-22 16:42:12

之前看到过这样一句话,是这么说的“我们两个从穿叉叉裤就在一起耍了”,在中国,可以说这么多人都是穿叉叉裤长大的。有的不明真相的朋友肯定要问什么是叉叉裤?有些地方称之为开裆裤,在川渝一带我们亲切的称它为叉叉裤。

重庆叉叉裤官网

今天要推荐的也跟叉叉裤有关,这条“叉叉裤”不一般,只能吃不能穿,到底怎么样,我们接下来看看就晓得!

为什么说它不一般呢?小编吃过铜锅的涮羊肉、铁锅的火锅、石锅的拌饭,独独没有吃过石锅火锅。对!没有写错,就是石锅煮的火锅!

毕竟是第一次用石锅烫火锅,再者看到这红艳艳的锅底,真的是抑制不住内心的激动,锅都还没开,就想开始吃了。牛油的味道特别的香,浓郁而厚重,辣椒和花椒的味道很融洽,只是一个微微辣,时间煮得越久,味道就越辣,还有一个好的就是不会荤汤。

今年似乎特别流行吃鲜货火锅,而这家火锅店的菜品确实也非常的新鲜,而且鲜货还真是不少呢

重庆叉叉裤官网

东北鹅肠

东北鹅肠,一开始真的以为东北鹅肠就是从东北来的,然而并不是,它是源自四川的泉水小镇,因为当地的鹅采取放养的方式,所以有肉厚,宽度宽,口感好的有点。而这盘鹅肠每根大概有6-7尺,只需要8-12秒就能感觉到鹅肠的脆、嫩、香、麻。

重庆叉叉裤官网

鲜毛肚

鲜毛肚,吃火锅怎么能不来上一盘毛肚,这家火锅店的毛肚都是每天到货的。每一片毛肚差不多有巴掌那么大,在锅中经过一阵七上八下,微微卷起,泛着油光,再到油碟里面滚一圈,味道好到没朋友,入口带着火锅的麻辣味,口感脆嫩化渣,确实巴适惨了。

重庆叉叉裤官网

现切鲜牛肉

现切鲜牛肉,仅仅只吃一口就能感觉到,新鲜的牛肉跟冻货的区别。当这盘牛肉上桌的时候恍惚间有种走错剧场到潮汕牛肉店的感觉,每一片牛肉的纹理看着都非常漂亮,大概下锅烫半分钟就可以吃了,入口肉质特别的嫩,口感极好,哪怕是薄片,都能感受到它的汁水。

重庆叉叉裤官网

现切黄牛肉

现切黄牛肉,品质上乘,每一片牛肉大小、厚薄都非常均匀,足以见得师傅的刀工够火候,每一片牛肉的纹理线条看起来清晰而又规则,摆上满满的一盘看得食欲爆炸。鲜嫩的牛肉在锅中吸饱了麻辣,吃起来不仅鲜嫩,更是辣到流口水,但是手都没停过,生怕没吃够。

重庆叉叉裤官网

鲜腰花,如果说腰片是绿叶,那么衬的一定是粉嫩的腰花。粉嫩的腰花价格特别呆萌,但是分量绝对霸气,一股脑儿的全部倒进锅里煮,待到腰花煮开了花差不多也就可以吃了,入口爽脆弹牙,还能感觉到鲜香的汁水儿,最最重要的是腰骚处理得非常干净。

重庆叉叉裤官网

不仅有腰花,还有腰片,新鲜现切,确实不摆了!

重庆叉叉裤官网

现切鲜牛舌

现切鲜牛舌,吃过的卤牛舌比较多,烫火锅倒是很少。牛舌切得很薄,就跟烫毛肚一样,嫩中还带有一点嚼劲儿,又有点弹牙的感觉,和平时吃的还真的是有些不一样。

重庆叉叉裤官网

牛肝,大片大片的牛肝厚薄依然非常均匀,筋丝剔近,不用一边吃一边吐筋丝的感觉真的非常好。下锅煮大概10多秒,非常容易熟,口感滑嫩弹牙,还十分有劲道,再配上干油碟,滋味真的不摆了。

重庆叉叉裤官网

发鱿鱼

发鱿鱼,用上好的干鱿鱼自发的,自发的鱿鱼是不能冻的,肉质偏硬,所以这道发鱿鱼还是非常新鲜的。有足有翅,相当完整,下锅煮熟后捞起就往嘴里送,鱿鱼翅吃起来非常厚实,很劲道;鱿鱼须吃起来很Q弹,一份菜品,却又两种不同的味型,还是蛮不错的。而且鱿鱼的花刀煮出来特别好看。

重庆叉叉裤官网

鱿鱼须

鱿鱼须,说真的很多人觉得发鱿鱼比鲜鱿鱼的口感要好,但是小编不这么看,发鱿鱼的口感确实好,但是鲜鱿鱼也不错。感觉火锅的汤底顺着鱿鱼须的小吸盘钻进了肉里面,火锅的香味夹着鱿鱼独特的味道,加上鱿鱼须嫩滑的口感,和欲断不断的嚼劲,总的来说还是非常好吃的。

重庆叉叉裤官网

现切三鲜肉,摆盘真的非常好看,能够看出师傅的别出心裁,再说刀功,不算薄,厚度刚刚好,不会因为太薄容易煮不见了。半肥半瘦三鲜肉一定要久煮,越煮越香,让肉吸饱汤汁,吃起来完全不会腻,还微微带着一点嚼劲儿。

重庆叉叉裤官网

叉叉裤创始人

这家鲜货火锅味道和菜品都很正点,但它却有个不正经的名字,叫什么呢?就是文章一开头提到的“叉叉裤”,全名叫“叉叉裤鲜货老火锅”。

重庆叉叉裤官网

叉叉裤火锅创立于2014年,是一家集火锅餐饮连锁经营、餐饮管理、火锅技术研发、底料食品加工、物流配送为一体的现代民营企业。现旗下主要经营”叉叉裤老火锅“品牌。

重庆叉叉裤官网

虽说名字不正经,但是办的都是些正经事儿。前段时间“叉叉裤鲜货老火锅”跟随潘恋工作室在合川区临渡小学进行了一系列爱心援助活动,为当地的贫困家庭的特困生送去了爱心物品、生活费等等。有句话是这么说的“靠谱的人做的都事靠谱的事”,反正小编看这家火锅店就不仅味道还是社会行为都非常靠谱。

美食发现地:重庆市渝北区西区舟济路泰硕明天南50米(党校旁) 叉叉裤鲜货老火锅

美食人均价:60元

特色菜品推荐:东北鹅肠,现切鲜牛肉,现切极品黄牛肉,现切三线肉,现切鲜牛舌,鲜腰花

适合:聚会,聚餐

推荐理由:从小穿叉叉裤的朋友们,这家火锅一定可以唤醒你当年的友谊,更多特色新鲜菜品,你怎么舍得错过