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重庆非遗冲击国家非遗火锅底料

叉叉裤火锅底料古法熬制工艺采用纯手工技法,并严格遵从选料、配料、治料、熬油、下料、掌火、固色、升香、冷却和发酵十大工序,以最大程度激活调料和食材的原始本味,制作过程需半月之久。

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